我院召开食堂管理专题会议

我院召开食堂管理专题会议

    1月7日下午，根据院工作统一安排，办公室组织召开食堂管理专题会议。院党组成员、副院长陈铭强主持会议，中院、本院各部门和食堂代表参加会议。

       会议认真听取了与会人员的意见建议，并就食堂下一步的管理建设提出了要求。陈副院长就食堂运转情况进行了阶段小结。

陈副院长认为，食堂试运行十三天以来，办公室和食堂的同志为保证全院干警早、午餐供应做了大量工作，为确保我院整体搬迁到白云新址后审判执行工作顺利进行提供了强有力的后勤保障，值得肯定和表扬。通过不断摸索食堂管理经验，当前有必要对食堂进行规范化管理，确保全院干警吃得健康、吃得放心。

     在广泛征求意见的基础上，会议决定：1、要建章立制，确保食堂管理严格规范。办公室负责制定《广铁一院食堂管理规范》，按“谁主管、谁负责”的原则，从明确责任制入手，就食堂人员管理、食材购买保管、食品卫生防疫、食堂规范化建设等方面制定规定，确保食堂运转有序、安全。2、要把好人员关，确保厨房工作人员身体健康。广空后勤部花城招待所负责厨房工作团队选派，按要求达到8人以上，保证服务质量；工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作；厨房工作人员突发传染性疾病时，应主动报告、自动隔离，一经发现隐瞒情况，必须离职离岗并不得续用；厨房工作人员照片需上墙公示。3、要把好食材入门关，确保采购食材的安全。应建立食材采购规定，油米盐酱醋等日常易耗品，一律在“麦德龙”超市采购；早餐由花城招待所联系专业正规公司配送，公司资质等送院办公室备案；午餐所用蔬菜、肉类、瓜果等，应每日采购新鲜农产品，由专业正规食品配送公司安排，具体由办公室按“货比三家”、物美价廉、安全可靠的原则确定供应商。做到早餐有酸奶，午餐有水果。有关采购事宜，办公室和食堂要加强沟通，通力合作，确保食品质量。同时，要设立公示栏，公开食品的采购渠道、相关发票复印件等，满足广大干警的知情权，接受干警监督。4、要把好食物入口关，严格落实食堂管理规定。在食品管理上，应按规定规范操作，确保生熟分开，午餐原则上由厨师现场加工，不外买熟食。食物加工必须煮熟煮透，在确保安全卫生的同时兼顾大家口味。冷藏条件不足的问题，由办公室协调解决。办公室每季度安排地方卫生防疫站抽查一次，就食堂管理、食品卫生进行详细检查并出具报告。办公室每季度组织一次干警民意满意度调查，如果满意度低于60%，整个厨师团队应自动离场，由花城招待所另行安排团队进场。厨房工作人员应及时反馈信息，发现问题及时报告。食堂工作必须严格、规范、到位，并在工作中不断完善。